С тех пор, как я занялась хлебом на закваске, в моем холодильнике всегда есть бутылочка охлажденных фруктовых дрожжей. Если закваска заскучала, стала плохо подниматься, то самое эффективное средство вернуть ее к жизни – именно они, жидкие фруктовые дрожжи, которые при подкормке используются вместо воды
За основу я, как обычно, взяла свой базовый рецепт, немного поменяла пропорции и добавила туда немного муки овсяной. Получилось очень вкусно и красиво. Ингредиенты: Приготовление:
Они были в каждом хлебном магазине,на полке за стеклом в самом начале, у кассы рядом с булочками по 3 копейки. Рецепт – компиляция трех рецептов “по ГОСТУ”, пересчитанная на закваску.
Этот рецепт я получила как базовый на курсе по заквасочному хлебу. Было это год назад и с тех пор (иногда отвлекаясь на другие рецепты, безусловно!) пеку его каждый божий день с переменным успехом. То...
Ингредиенты на 12 булочек • 250 грамм закваски• 200 грамм молока • 450 грамм пшеничной муки ВС• 130 грамм тростникового сахара• 1 куриное яйцо• 80 грамм сливочного масла• половина чайной ложки соли Приготовление опары Когда...